Trockener Rotwein – kräftiger Genuss mit Eleganz

Trockener Rotwein enthält sehr wenig Restzucker (unter 4 g/l, in besonderen Fällen bis 9 g/l) und schmeckt nicht süß, sondern kraftvoll und klar.

Beliebt sind Spätburgunder, Regent, Merlot, Cabernet Sauvignon oder Dornfelder.

Je nach Rebsorte reicht das Spektrum von fruchtigen Beeren- und Kirschnoten über würzige Kräuter bis hin zu Röstaromen aus dem Barrique.

Er harmoniert hervorragend mit Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten, Pasta mit kräftigen Saucen und gereiftem Käse.

Kräftige, im Holzfass ausgebaute Rotweine können 5–10 Jahre oder länger lagern. Leichtere Sorten sollte man innerhalb von 2–4 Jahren genießen.

Trockene Rotweine entfalten ihr Aroma am besten bei 14–18 °C, je nach Rebsorte und Ausbau.